28/07/2020

Trovanje hranom poprilično je česta pojava koja zahvati velik broj ludi svake godine. Taj broj se osobito povećava u ljetnim mjesecima, kada su temperature znatno više. Tada je potrebno puno više obratiti pozornost na pravilno skladištenje hrane, jer tajna kvalitete leži upravo u tome.

Naime, istraživanja su pokazala kako do trovanja hranom najčešće dođe pri konzumaciji mesa, jaja, mliječnih proizvoda te hrane koja je predugo bila na dnevnoj temperaturi. Nije novost da su navedeni proizvodi lako kvarljiva hrana, a konzumirajući takve namirnice koje nisu bile na dovoljno niskoj temperaturi tijekom skladištenja ne samo da riskiramo trovanje hranom, već i mnoge druge bolesti, kao i zarazu parazitima. Meso je najčešći izvor bakterija i mikroba te ostalih organizama koji svojim djelovanjem uzrokuju probleme u našem probavnom traktu. Neki od prvih simptoma trovanja hranom su mučnina, proljev, povraćanje te opća slabost. Simptomi, ovisno o količini unesene hrane, ponekad mogu potrajati i danima, a u rijetkim slučajevima zahtijevaju i medicinsko liječenje.

 

Upravo ljeti, kada visoke temperature pogoduju rastu i umnožavanju mikroorganizama, najčešći su slučajevi trovanja hranom. No, pitanje je, zašto je to tako? Naime, svi smo svjesni da kvarljiva hrana mora stajati u hladnjaku. No, što ako je hrana već pokvarena stigla u naš dom? Istraživanja su pokazala da je visok postotak pokvarene hrane već bio pokvaren u trgovini ili tijekom transporta od trgovine do kuće. Zato je iznimno važno provjeriti rok trajanja prije kupnje namirnica, a one koje moraju biti na niskim temperaturama kupovati zadnje. Tako su šanse za kvarenje hrane manje, a prilikom transporta hrane do kuće također pazite da se hrana ne miješa. Naravno, kupnja treba trajati što kraće, a stanujete li daleko nije loša ideja ni prijenosni hladnjak. Pazite da je hrana koju ste kupili dobro zapakirana i da nema rupa na ambalaži te da nema čudan miris ili izgled. Ako vam je bilo što sumnjivo pri odabiru namirnica, bolje ih ostavite na policama i potražite negdje dalje.

27/04/2020

U vrijeme kada je rizično izlaziti među ljude i ostvarivati socijalni kontakt mnogima se ne da često ići u trgovine. No, ponekad nam se zna dogoditi da se višak namirnica koje smo kupili zbog nepravilnog skladištenja brže pokvari. Takva situacija tjera nas na izlazak iz kuće i bacanje hrane koju smo htjeli sačuvati duže, ali nismo znali kako. Evo nekoliko savjeta uz koje će određene namirnice trajati duže nego inače.

Limun

Limun je voće koje već nakon tri do četiri dana počne gubiti svoj oblik, postane mekan i gorak te više nije dobar za upotrebu jer nerijetko poprimi gorak okus. Kako bi limun duže vremena ostao svjež dovoljno je da ga držite u hladnjaku, u plastičnoj vrećici koja se može dobro zatvoriti kako ne bi ulazio zrak. Ovako limun može potrajati i do desetak dana, a ako imate viška koji ne planirate potrošiti u tom roku, savjetujemo da limun držite u zamrzivaču.

 

Povrće

Povrće koje konzumiramo često znamo držati u hladnjaku misleći da će na hladnom ono duže ostati svježe. No, stručnjaci upozoravaju da se radi o velikoj zabludi. Naime, povrće poput luka, krumpira, mrkve i celera najbolje je skladištiti na tamnom i suhom mjestu poput smočnice ili pak u vrećama za povrće. Tako će ono dulje vremena biti svježe i jestivo, a vi nećete uzaludno bacati hranu.

 

Jaja

Jaja su jedna od najosjetljivijih namirnica koja se vrlo lako mogu pokvariti ako se ne čuvaju dobro. Većina nas ih drži u policama na vratima hladnjaka, ali to je nešto najgore što možemo učiniti. Naime, česte promjene temperature mogu izazvati brže kvarenje jaja, a ne znajući to vi se možete otrovati te iskusiti teške tegobe. Zato se preporučuju jaja držati na policama što bliže hladnijem dijelu gdje neće biti toliko izložena promjenama temperature.

 

Tjestenina

Da, svi znamo da tjestenina može dugo trajati, ali mnogi od nas i dalje ne znaju pravi način kako ju skladištiti. Zato tjestenina često zna izgubiti svoj okus, a na njoj se nakon dužeg nekorištenja mogu pojaviti i tragovi plijesni. Takav prizor urezat će vam se u pamćenje, a kako biste izbjegli takvu nezgodu savjetujemo da tjesteninu držite u posudama koje su nepropusne i dobro obložene kako u posudu ne bi ulazila vlaga i zrak. Tako će vaša tjestenina i nekoliko tjedana nakon kupnje biti kao svježa.

 

Banane

Banane su voće koje se također mora što prije pojesti jer inače pocrne i istrunu. Kako biste im produljili vijek trajanja, potrebno je mjesto na kojemu su banana spojene omotati aluminijskom folijom. Tako banana se neće isušivati i sačuvat će potrebnu vlagu, a njihov izgled duže će ostati nepromijenjen.

 

Sir

Svima je poznato koliko se brzo sir može pokvariti čak i dobro zamotan u foliju. No, isušivanje i kvarenje sira možete spriječiti tako da sir obložite tankim slojem putra i potom umotate u aluminijsku foliju. Držite ga u hladnjaku, najbolje u vratima, a moći ćete ga kao takvog koristiti i desetak dana.