Jabuke koje su ujedinile obitelj i osigurale kruh i mlađim generacijama
04/12/2019

Od svoje rane mladosti Alojs Jug, 33-godišnji vlasnik OPG-a Jug, okružen je jabukama, i to onim uzgojenim na ekološki način. Njegova majka Marica, po povratku iz inozemstva odlučila se na nasljeđenom poljoprivrednom zemljištu u Nizi, pokraj Koške zasaditi nasade jabuka. Tako je 2000. osnovala Obiteljsko poljoprivredno gospodarstvo je među pionirima ekološke proizvodnje upisano u Upisnik ekoloških proizvođača pod rednim brojem 47.

TEKST SE NASTAVLJA ISPOD OGLASA



U to vrijeme svijest o utjecaju na okoliš i zdravoj hrani već je bujala u Hrvatskoj, a potražnja za hranom lišenom kemijskog tretiranja bila je u porastu, pa je maleno naselje u Slavoniji obitelji Jug nudilo dobre temelje ekološku proizvodnju. Od samih početaka Alojs je radio u voćnjaku, a svojim idejama i znanjem doprinosio je razvoju gospodarstava. Iako je završio elektotehničku srednju školu i krenuo u Osijek na studiranje u istoj branši, zbog obujma posla i potražnje za „Maričinim eko sokovima”, kako su prozvali voćne sokove koje proizvode, vratio se, i preuzeo posao od roditelja. Nije mu bilo lako, no danas nakon pet godina, kako radi ovaj posao, zaključio je: „To je posao koji sam odabrao i želim nastaviti razvijati ideju s kojom smo u njega i krenuli. Bit na svome i živjeti u skladu s prirodom te primjenjivati i moderne metode uzgoja i prerade voća. Ekološka proizvodnja se bazira na modernim tehnologijama, a svijest ljudi se sve više budi i ljudi uviđaju da se moraju okrenuti proizvodnji koja ne zagađuje okolinu.”

Glavna motivacija za povratkom bilo je saznanje da se od toga može dobro živjeti, uz naravno puno rada i truda, pa se u potpunosti posvetio ekološkoj proizvodnji. „Uvijek ima novih izazova, teških situacija i loših godina, sa malim prinosima, ali može se.” – dodaje Jug koji je od 2016. do 2017. godine, u želji da se bolje upozna sa izazovima ekološke proizvodnje, prerade, marketinga i prodaje, pohađao i završio IFOAM-ovu akademiju namijenjenu ekološkim proizvođačima. Ekološke jabuke uzgajaju na 10 hektara površina, a nedavno su iskrčili oko 1,7 hektara starih šljiva, pa na proljeće kreće rekonstrukcija nasada. Godišnji prinos njihovih eko jabuka iznosi od 20 do 25 tona po hektaru, dok godišnje proizvedu između 100 000 i 120 000 litara eko soka. Od početnog uzgoja jabuka, danas je fokus na preradi jabuka, u eko sokove, marmelade, ocat i drugo.

„Proizvodnja jabuka je bila bazna, početna ideja, dok se prerada stvorila zbog poteškoća oko prodaje, jer je veći postotak druge i treće klase u ekološkoj proizvodnji, pa je na samom početku 30 do 40 posto jabuka išlo u preradu. Danas sve uzgojeno prerađujemo u sokove, marmelade i ocat.” – rekao nam je mladi poljoprivrednik koji naglašava da svi proizvodi OPG-a Jug podliježu strogim kriterijima ekološke proizvodnje te se na njima rade analize na teške metale i pesticide po najsuvremenijim metodama i do 500 štetnih tvari. Valja napomenuti i da je OPG Jug bio među prvima u Hrvatskoj koji je svoje sokove počeo puniti u praktične posebne vrećice zapremine tri ili pet litara, koje su potom spremali u kartonske kutije s pumpicom na točenje.

U takvim ambalažama sokovi mogu potrajati do godinu i pol dana od proizvodnje, a nakon otvaranja do čak tri mjeseca. Tehnološki proces prerade Jugovih prati Prehrambeno – tehnološki fakultet iz Osijeka. Osim što ovim poslom ima osiguranu plaću za sebe, na svom OPG-u zapošljava i 6 stalnih radnika, uglavnom lokalaca iz naselja, dok u vrijeme sezone ima nekoliko desetaka nadničara. To što radi na selu, smatra prednošću jer mu se pruža prilika da svojim trudom i radom doprinese razvoju Slavonije i svojim primjerom dokaže da život na selu može biti izvor zarade za puno mladih poduzetnih ljudi. Zajedno sa još deset ekoloških proizvođača iz Slavonije i Baranje osnovali su tvrtku Eccogos, kako bi smanjili troškove repromaterijala i riješili adekvatno skladištenje. Naš posjet, Alojs završava riječima: Poljoprivreda je uvijek budućnost, jer bez nje, napominje, nema ni ostatka gospodarstva, a ni života. Samo danas, za razliku od prije, ona se pomno planira, u nju se ulaže, a proizvod se prodaje i prije nego što sazrije. Zato je danas rad u poljoprivredi, odličan odmak od gradske vreve, a može donijeti još veće zadovoljstvo, ali i osigurati dobar život.

Za eko sokove znaju u cijeloj Hrvatskoj, i šire

Dobro poslovanje, ali i prihode duguju dobroj kvaliteti proizvoda i činjenici da su kupci prepoznali njihove proizvode pod brendom koji je za njih izradio poznati dizajner Davor Bruketa sa svojim timom, B&Ž&Grey. Tako već godinama osim na lokalnom području, svoje proizvode plasiraju u malim eko-trgovinama po regijama Splita, Zagreba, Rijeke i Zadra. Kroz dugogodišnju suradnju sa Biovegom rade i određene robne marke poput Ekozonu, Biozone i Organica. A njihovi se proizvodi mogu naći i na policama većih trgovačkih lanaca, poput palete proizvoda „Okusi zavičaja” koje na tržište plasira Lidl. No, za eko sokove iz Nize znaju i susjedi Slovenci, pa i nešto udaljeniji Njemci.

Jugovi rade i uslužno prerađivanje voća i povrća drugih proizvođača, što podrazumijeva prešanje, pasteriziranje i punjenje soka, a od jednog kilograma jabuka dobije se sedam decilitara soka. Još jedan od razloga vraćanja „kući” i preuzimanja posla su prilike koje ostvaruju mladi poljoprivrednici ukoliko žele svoj posao razvijati i širiti. Tako danas, na temelju toga, pozitivnog poslovanja i dobrih rezultata, uspjeli su ostvariti dva projekta iz mjera M.4.1. i M.4.2. Europske unije, te se pripremaju za nove. „EU fondovi su jako dobri, no s njima treba oprezno. Privlačni su za brz napredak, no potrebno je dobro planirati i sigurno ulagati. Mi na primjer, nikad nismo išli u milijunske iznose, redom smo rješavali neke probleme, nabavljali nove strojeve za preradu i obradu voćnjaka, a u planu nam je sad uložiti u obnovljive izvore te proširiti skladište, tako ćemo zaokružiti kompletnu cjelinu.” – dodaje Alojs ponosan na dva realizirana projekta i dva u trenutnoj realizaciji. Što se tiče daljnjeg širenja, za sad će stati, jer proizvodnja koju danas ostvaruju bit će dostatna za nekoliko sljedećih godina.